啡品牌：瑞幸、星巴克、Manner排前三ag旗舰厅娱乐平台2024金饕奖 十大咖
新消费周报 京东◇☆•△、快手备战双11•☆●▼□； 特百惠申请破产保护☆☆□•■；阿拉比卡咖啡期货价格创2011年以来最高
日前•△▼○，餐饮大数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）正式发布■■“ ○•▪■”系列榜单=•○，引发关注=■▽●。系列榜单共包括金饕奖TOP100▼▲★■◆、6大热门品类榜以及1份服务王榜单▽▪，共127个品牌上榜☆▲■▷▪•。
当然★=◆▲ag旗舰厅娱乐平台2024金饕奖 十大咖，库迪在狂奔过程中没有遵守◇○“两店一年▲◁••”的规定△○☆◇▲，同时过于追求门店数量而忽视了加盟店的存活情况▪●☆•，留下了不小的隐患▽◆••-，这都是必须加以正视的▪△•△◇▷，不值得效仿和推崇▼◇•★…◁。
这些热点事件表明□=▲◇，国内咖啡市场的前景是人们普遍看好的=○，但同时整个行业也将迎来拐点▲••◆，从过去的野蛮生长进入理性发展阶段☆▷◆▷…◁。所以几乎可以断言●•=▽，明年获评金饕奖的十大咖啡品牌跟今年相比一定会有所变化◁▽▷，至于会怎么变•◆▪▲，则有赖于接下来各品牌的发展◇▷，相信这也是许多人所关注的•○◁▽◁。
排名第三的是▼…■-■…。 风波之后-◆▷◆◇，它依然能位列三甲◇……•=…，说明确有值得称道之处■▲□=◁；但积累已久的问题终于迎来大爆发▷◇◇■◁，也说明企业的确有短板要补•▪■•▽，需要继续加练内功=◆=◇●◇和菠萝营养价值差别不大ag旗舰厅app凤 营养价值差别不大○△。但它们毕竟是同一种水果●○，凤梨的品种非常多•••，不同品种的口味不同▽▷▽△，受环境和栽培技术等因素的影响○，营养物质的含量确实略有 更多 和菠萝营养价值差别不大ag旗舰厅app凤，。
经过半年的大数据监测=□○▪◆◆、企业访谈和分析师评审-▽○●○△，最终上榜的十大咖啡品牌是■■☆●：瑞幸咖啡▷○…◇，星巴克…▲★▽，Manner Coffee▪★，幸运咖▼•◆▷，Tims天好咖啡-…，M Stand△▲◁■-，皮爷咖啡=■，库迪咖啡…•★•▪△，store by -△.jpg•☆□▪★…，LAVAZZA■★□=•☆。
其中••◁●▪，6大热门品类包括茶饮-■▲、咖啡=●▪◁、火锅□☆◆…▽○、湘菜◆◆▲、面馆和酸菜鱼▽□•□，各品类榜单按品牌的金饕指数排序□□，而金饕指数则由餐宝典依据消费者满意度=•◆■、媒体影响力○□▷★、网络情感▼◇▼■、品牌差评率-□▷、企业实力以及行业分析师评价综合得出■◆=▷•，满分100分▷◇■☆。
表示◆…★◆★=“9●▷□.9活动▪▪□-□”预期会持续三年☆◇-▲-，库迪方面▲□•啡品牌：瑞幸、星巴克、Manner排前三，但是不排除会提前结束…▷▷△◆•。去年以来陆续=◇■•，5月21日▽▽=◁●，除了咖啡的消费者和从业者增多以外★…▷□▪-，投资金额从61万降到了56万-★-•□。
造成这一局面的主要推手是瑞幸和库迪…◆-•，莫不如是☆▼-！
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在最开始△▷◁，咖啡价格战并不像今天这样被很多从业者厌恶○●，而是起到了积极作用ag旗舰厅娱乐平台◇◇◆，它帮助库迪实现了门店的快速扩张•▷▽◇，帮助瑞幸实现了营收的大幅增加◁□△。不过▷◇…★，价格战既然名为•--“战△◇○•▼”★▲☆□●○，那就免不了流血牺牲◁■◁▷…；并且它所遵循的商业规律•…，不以人的意志为转移▪▼，到今天反噬作用日益明显-•△☆，不管是瑞幸还是库迪都已力不从心▼▪★。
本月初△…，在香港联交所挂牌的猫屎咖啡宣布开放加盟业务-▼。2011年诞生的猫屎咖啡◁…-▪，现有门店100多家▽□○△■★，此次开放加盟的店型有标准店和猫屎咖啡家族精品店▷△▲，后者是今年首推的高端门店◇▲▼▽◇，以高端精品咖啡产品及咖啡衍生品售卖和品鉴为主△◇◁•●。
价格战的结束或将不会太远▲△■•☆◁，◆△▼■，疯狂内卷◇•▲、大打价格战是必由之路☆▷▽▼▼△，瑞幸方面☆▽，上个月库迪终于松口◆=▷▲○，此次加盟范围更广☆■☆○▷、门槛更低▽▼△★，加盟店型包括红枫店和捷枫店▼◆。
咖啡价格战不可避免●▪■…◇，则是大势所趋◇…☆-。事实上=■▷=，咖啡连锁化率近两年取得了较快增长△▲=○•，◁▽▪，其已从2022年的25%提升到了2023年的31%◆▲。
在下半区中□☆，库迪的名声自然是最大的▲▲▪○。不过它今年的开店速度相比去年已大幅放缓▷▽-◆■▲，根据窄门餐眼的数据▼▽=，库迪去年开店6531家…▪◁，今年上半年是916家▷◆☆•。它的总门店数--，在今年2月宣称达到7000家后▽▼■◇●，目前依然在7000家附近徘徊□△▽●■，关店情况或可想见☆□，背后则不知是多少加盟商的血泪挣扎▪▪★。不过有一说一=▪▪◆，对整个咖啡行业来讲■■-•，库迪有一定价值◆=•☆☆，它让更多人喝到了低价咖啡==◁▪◆，推动了咖啡的普及○=-▲◆■，这也是很多消费者不希望它▼◇▷◁“倒闭■◁••◆-”的原因•△•。
这组数据直接反映了过去一年-◁☆●▲★，国内咖啡市场究竟是一番怎样的狂飙突进▼-●★★。NCBD（餐宝典）的《》也显示▪▲◆，2023年■★▪，中国咖啡企业成立数量高达3◆△=☆◇.9万家★◁■，是2022年的1■▼◁■□.8倍…▲，创历史新高■□…▪。
其余的几个品牌•○●□=，特别是像Tims•-、皮爷和LAVAZZA这几个•▼▽“洋品牌□•”■◁…△，尽管在国外都享有盛誉=★•▽，但在国内的存在感都比较弱▽○◁•▪。它们都能俘获一部分中国消费者•=▼◇▪，但也仅仅只是一部分=□。随着中国社会生产力的高速增长和消费市场的快速成熟◆••●，这些外来和尚已不那么好念经了●★◇。
今时今日△◁□●，咖啡品牌无论大小△▲◆▲△…，开放加盟俨然已是必选项▲★…□◇，所不同的只在门槛高低而已▷•○。
但从价格战本身而言◁▼••△，跟去年九月宣布的在北京▷=△□◁=、上海开放单店加盟相比★◇▪=△◆，在9○○□★.9元活动多次缩水后-●，国内的咖啡消费得到了进一步的普及◁△，一个行业从野蛮生长到健康可持续◇▪▽◆□，其余更多的是血流成河▷■、尸横遍野-☆★●=△、一地鸡毛…••。在这两家的大力推动下★■◆▪…，客观上促进了咖啡产业的发展▽■◇▲▷。咖啡从业者也快速增多◆◁★▪，可能仅有个别企业的战斗力与竞争力得到了加强◁-▲。
快速生长的咖啡行业□★★，内卷也异常严重■•=-■=，其集中体现便是价格战-□，而价格战的始作俑者和主要参与者○▽，又正是库迪和瑞幸▼•◇★-•。
品牌选择开放加盟▽▼▪=，首要目的自然是扩大规模★◁•=。比如猫屎咖啡▼…▪▲◁，是要达到百城千店△▲，Tims则是要冲万店★▼。至于这方面的…•“典型==◆☆★”=▲◆▽，那就非库迪莫属■◇■☆◆▪。它在首店开业第一天○•，就召开了●□“联营政策交流会•◆□▷”●•■●◁△，定下了三年万店的目标•…▪，一年后又计划到2025年底达到2万家◇●◆。为了达成计划▷=■●=▷，库迪一路狂奔•••△◁，开店速度创造了若干纪录◁●▼■，今年5月更是宣布推出店中店▷=，进一步降低加盟门槛•…●…，被称为开启了▼△■▷▪•“毛细血管式扩张○■◁★▷•”=•▽■□▷。
因为既然是△☆-◇●“精品•○-◇△★”☆●☆•◁◆，那就意味着△★▷“稀缺▼△=▷”=○□□◆，也就跟连锁扩张显得格格不入★○▷○☆。并且消费者对精品咖啡的期待▼○=，绝不仅仅只在于咖啡本身是精品-•▷▲，还在于环境▷▼•、服务=•☆▪、体验的独一无二▼■●☆◁▽。Manner在风波后开始着手改善店员工作条件-▼-□，如果情况能有所好转…▽☆，那也算得上是为精品咖啡的连锁化规模化探出了一条可行的路▷◆●☆•。
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它们在2023年的开店数量雄踞行业前二◆•▷☆AG旗舰厅智能影院投影仪，，而上年同期则是净赚5▼●=■▪●.648亿元••▲▽□=。以它为代表的这轮疯狂内卷却并没有给行业留下太多积极的东西•★▷★▷。
然而人们对此似乎也只能扼腕叹息▪▲▼=…◇？
本次上榜的10个品牌★▪☆…，都是咖啡行业表现不错的▲-◁-；不过仅就这10个品牌来看○▷，相互之间还是能分出高下来○-◇，在榜单上也分成了较为明显的两个梯队◁▽•，并且正好以第五名的Tims为界○▪☆◁★。
新华社近日报道▽▽□，巴西咖啡出口企业委员会10日发布的报告显示◁=，2023年至2024年度巴西对中国的咖啡豆出口量较2022年至2023年度增长186▲★=▽•.1%△•●○□▽。2023年7月至2024年6月□▷★●▷●，中国从巴西购买了164▽☆△●.6万袋咖啡豆▼◁△▪，每袋重60kg△●◆=▽□，合计98760吨-◁★。
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其中=☆●▲●▪，瑞幸和星巴克的领先优势明显▽◁=，且瑞幸力压星巴克◇△◁，排名榜首…◇◁●□。在国内咖啡市场=•▪◆•，瑞幸已是无可争议的◇○○☆▪“咖啡一哥★★◇”◆▼▷•☆，在营收上已超过星巴克-●，在门店数量上更是远远甩开了对方☆•，其第2万家店目前正在试营业•◆●▼■。星巴克虽然在以前所未有的速度扩张★○■◁▷，但与瑞幸的差距依然在加大▼□•●★，并且这一趋势短期内看上去不会改变ag旗舰厅娱乐平台•▼○…◆■。
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在前五名中◁▪◆=，幸运咖过去很长时间都比较低调◁◆●◆▲▲，只在最近两个月◁•，在瑞幸和库迪各自因价格战而元气大伤的时候▽☆□●■○，才渐渐有了一些存在感▼▲▷◆，并高声喊出了6块6的●◇■▼▷“地板价▼▲●”▷★-●，这波操作让人直呼666▼□△。餐宝典分析师认为…-▪☆★，背靠蜜雪冰城的幸运咖-•△◇，未来的发展前景如何-☆◁，一定程度上取决于库瑞价格战何时结束◁=□◆▷★。
咖啡存在的另一个挑战是精品咖啡遇到的…●，在前不久的Manner身上得到了集中爆发●■▼▲•★。Manner是精品咖啡领域的首个千店品牌-△◁=▼★，曾经因为店员能给顾客拉花拉得创意十足▽▷…■•，而在网络上收获大量好评△▲◆★；但是随着店员逐渐沦为流水线上的工具人◇●▲◁，富含创意的拉花变得少了△▼，网上出现了不少吐槽其拉花敷衍的帖子▪-。这种前后对比令许多人意识到了一个问题▽●○★●▲，即=☆●◆◆：这些追求规模的精品咖啡▽••••，是否就是另一种▽=“既要又要▷◇■○”★◁□=•◁？
并且遥遥领先于其余品牌△○▷…■□。当年的手机△◁◇、今天的新能源汽车▲△●…，Tims天好咖啡宣布在全国范围开放单店加盟（特殊区域除外）★▪●◇▲，被价格战卷出内伤的库瑞们也将迎来喘息的机会◇▼▷-。
咖啡行业这两年一直生机勃勃▪•◁，仅在最近一个月●◇■=，除了Manner上热搜外=▪•▲●，业内就还有几件事也引发了关注☆□◇▷，分别是•▷○：周杰伦开咖啡店○▲…▽-、Tims获巨额融资=■□●☆、开业仅半年的功夫咖首店倒闭•■=□■，以及蔚来汽车卖咖啡▲•=◇。
