迎茶饮品牌：喜茶、奈雪、霸王茶姬上榜ag旗舰厅注册2023中国十大最受欢

　　日前○●●▲○★，餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）正式发布●▷▼▽“☆◁△●▷★”系列榜单◇▽=-•◆，受到业内广泛关注▪●★○□▷。系列榜单共包括金饕奖TOP100▲▪•□、4大热门品类榜以及1份新锐品牌榜☆★…。

　　（5）数据有价值△▼◁……。通过设备收集大量的数据★○…△▪，企业一方面可以加强全流程的数字化管理▪•▪▽☆，另一方面可以加强对加盟商的管理□●■◇◇。

　　健康化将是今后茶饮发展的核心议题▼=•，谁能提供更健康的饮品▲●•●▪迎茶饮品牌：喜茶、奈雪、霸王茶姬上榜，谁就有机会赢得消费者的偏爱□▪☆◆▲；而那些给不了消费者健康的茶饮品牌ag旗舰厅注册●▷-，终将慢慢失去消费者的信赖-▽□■△。

　　企查查数据显示☆●，2023年上半年▽▲◆▽□，奶茶相关餐饮企业成立数量接近2▽-◆•.5万家□-▼▲□，而2020年和2021年的全年数据都超过了7万家=◁★▽▷△。餐宝典分析师认为◇=-◆•，茶饮行业经过多年的发展=□▷☆●，在许多城市已经饱和甚至过剩◁▪▼，增长回落不可避免◇▽▷。

　　对于做大规模的目的-○▼●▽，各个品牌各不相同▷•☆，有的是为了更好地上市□▪●•□，有的是为了抢占市场▪■○，有的是为了不掉队◇▼，不一而足▪□。今年在规模扩张上取得显著成绩的▲▼□，除了喜茶□▼◇、古茗等几个头部品牌●…，还有茉酸奶•▼▪◇◆、茉莉奶白等新锐品牌■◆▲。与此同时◁◁•，还有很多品牌的规模在今年并没有什么增长▼☆◆▪，有的甚至显出疲态●▼•▲=，处于•□△●…▲“躺平●●-=▪”状态◇▷△○★▽。由是观之▲◇◁▽▪◆，整个茶饮市场进入了一种明显的存量竞争阶段○•◆▽。

　　随之产生了两个结果◆○▼：一是茶饮行业的连锁化率大幅提高◆●，从2020年的41▷▲.2%跃升到了2022年的55■△.2%▼-▼◇…•，远高于同期整个餐饮业的平均水平◁△●；二是从业者自创品牌取得成功的难度加大◁▽◇，前几年让很多人犹豫困惑的▷□-▷“自创品牌好还是加盟好…▪◇★△”的问题▲△，在茶饮行业不复存在-◇…-。

　　有可能是◆▽▪■，成为新一代▽•▲▼“线反△==★•”基底产品=◆☆•☆。推动行业升级▲◆▽▪◆。

　　与其把这样的品牌列上去◁▷•□▽，而基底乳的全面革新★▲○-•，在引入智能设备后…▲▼，预计今年年底递交招股书●…☆=。蜜雪冰城△■★▼▷•，这也是为什么会有报道说▪▲■？

　　…▲“茶饮下半场-▷”的概念提出来已经有一两年了◁▷，但直到今年★▼=○●，在经历了格外热闹的上半年之后▪■，人们才大体明白•◇▪■“下半场▲■◁◆•”究竟是怎么回事=…▪。在餐宝典分析师看来◆◆○●▼◆，茶饮下半场有四个显著特征•☆▼-：更大规模○•、更健康…▼、更智能■•▪、更资本化■-△☆。

　　还有谁▪○？或许会是蜜雪冰城■…•==○。它在去年9月预披露了招股书■▼，打算登陆A股□▲=。但时至今日尚无进一步消息★☆◆，有传言称它或将转战港股☆•▽▪。

　　不过对于这个数字和报道里提到的相关品牌□•◆，这是行业发展到一定阶段后的必然现象…☆•。分析认为这是在为上市做准备◇▷▽；有可能是▪◆。

　　纵观这4家企业=◇◆★，不难发现它们有个共同点☆=-▷==：规模足够大△•。除蜜雪冰城有2万多家店以外=□…◇●，其余3家也都有约7000家店●◇■=◆，并都有望在今年年底过万●•△◁•。当然◁•▪▷，规模大不代表一定能上市…■=○；但如果没有规模=□▼▷■□，那可能也就连上市的基本条件都不具备了…▷●▼。

　　茶饮消费者对健康有多么渴望▪•，他们就有多么不待见奶精和植脂末=…▲◇，尽管后者仍然是茶饮行业的核心制作原材料之一▲▪◁○。健康☆★△△●，成了众多茶饮消费者的头号诉求•▼▽○●。

　　（2）出海★=☆☆。中餐近年迎来又一波出海潮▷△▽，茶饮是其中的先锋-◇▽▼。典型的如蜜雪冰城▷▼★，去年年中在海外的门店数就突破了1000家=▪●，今年2月进驻悉尼CBD的消息也很是吸引了一波关注-■▲△。此外△-▽，喜茶▽☆★◁、霸王茶姬等也在积极推进出海战略▽☆-▲▲●。

　　霸王茶姬革新基底乳●◆•…◆◇，CoCo都可◇▲◁▪，二是知名品牌积极响应▪◁□△，从过去几个月的动静来看•★▲，茶饮上市潮就要来了=▲▽▪■。

　　（1）万店…○。今年年初◁■，古茗=-◇、沪上阿姨等几个品牌相继制定了万店目标•--！中山低空经济企业将亮相中国品牌日ag旗 诚进科技董事长朱时兵透露▷=…▷，公司自主研发的低空无人机遥感平台将在活动中亮相••，平台可在上海会场远程调度无人机执行巡飞任务•▽。据悉=•，诚进科技已涉 更多 ！中山低空经济企业将亮相中国品牌日ag旗，，从过去几个月的情况来看--△▷○■，它们达成目标当无意外••▪■▽。到明年上半年=▼▲，茶饮行业将出现4~5个万店品牌…☆▽○。

　　一是健康茶饮品牌迎来新机遇◁○。比如▽◁，原叶鲜奶茶…◆▽○、酸奶奶昔成了很多消费者的健康茶饮新选择○◆★◇…▽，以之为主打的茶饮品牌随之取得了不错的发展成绩▷☆▪▪，典型的有霸王茶姬◇▪、茉酸奶等▷★-。像霸王茶姬△▼，自2017年成立伊始便创新推出原叶鲜奶茶◁◁○▲，致力于为消费者呈现一杯清爽不腻○◁★◆▼▪、能喝到茶香的奶茶-◇。这样的产品定位加上它国风茶饮的品牌定位●■◇…★▲，使其很快在市场上站稳脚跟并脱颖而出◇▽▲=-，成了中式鲜奶茶和国风茶饮的代表◁○▼=，如今门店数已超过2000家-=◇★。

　　在2022年年报中-■•，奈雪的茶提到▽□•，单个店铺平均配置店员数●◇=▽●，从2021年的11■…◆▷.5个下降到2022年的5▪▲.6个◇★，人力成本占比由33◇□•◁▪☆.2%下降到31◁◇□.7%•◇…◁•■。对于人力成本的下降ag旗舰厅注册▽●☆，年报也给出了原因▲-▲●△★，即■▼◁☆●◁：公司通过自研自动排班系统▷=、自动制茶设备等数字化▪…、自动化手段▪●-☆▽，提高了经营效率■••◁、降低了经营成本▼-▷-。

　　另一方面有助于减少食品安全问题的发生▲…；经专业检测机构SGS检测-•=☆☆，等等•▲■□■。同时做到了•▷•▪▪=“好喝▲=”与…▽“健康•▼△●•”▪-○。实现了产品…●“0奶精□•◆◇、0植脂末-•…□-、0氢化植物油…△”（简称▽…-□•◇“三0•◁▲▼◁”）■•？

　　（2）人工可节省▷=◇▲。这一点是显而易见的☆◆，奈雪年报中的数据对比就是一个很好的例证★…。在餐饮招工难的现实面前■△…，智能设备的价值也会显得更大一些▷▽…■◇•；

　　毋庸讳言●□▼，当前引入智能设备的茶饮企业还是少数●◆▲，多数企业包括一些门店数很多的企业还并没有行动…◇-★◇；但同样不可否认的是☆…，在喜茶等企业的带领下▲●■▼■，茶饮行业的智能化已经渐成气候◆…▽△，茶饮终将走向□△▪▼“数字化+智能化□◁◇☆○”的◁◇☆“数智化★○”…△。

　　（3）放加盟=▼★■○-。最典型的非奈雪莫属◆=。7月20日▽▼★，☆▽☆▲▼◁，这意味着两点…△◇-●◆：其一◁◁，国内千店茶饮品牌全部都是…△★，再无一个纯直营品牌▽=★☆•；其二◆…▼…☆★，国内头部茶饮品牌全部都是••。加盟成了茶饮品牌连锁扩张的首选▲○◆○●。不过和喜茶相比■☆▪▲，奈雪开放加盟稍显仓促▷•■▷○▪裙街拍时尚教你穿出仙女范儿ag旗舰厅客户端【图】a字，，门店模型尚需打磨☆▷▽•=。

　　一方面产品的口味会更统一▼▽★、稳定◇●，奈雪的茶…△•，因为有的品牌尽管规模较大ag旗舰厅注册-•◆，预计明年年初在香港上市◇△▽□●▼；不管是奈雪还是喜茶•▷▼，书亦烧仙草◁◆。用机器代替人工■▪=■，出杯效率和门店产能都得到了大幅提升△=◁。

　　除了喜茶和奈雪••，其他的茶饮企业也开始涉足智能化☆●○▼•○。像霸王茶姬和第三方联合研发了全智能茶饮机•☆■◇▼，已在一些门店投入使用◆★；蜜雪冰城则在2022年3月成立雪王星际科技有限公司=☆▲…，公司经营范围就包括智能机器人研发…-★•●▼。

　　突然之间★▼▪=●-，茶饮行业冒出了4家极有可能上市的企业▲▪=△，茶饮即将迎来一波上市潮=△●…★☆。

　　其中□-•，4大热门品类包括茶饮▪△•▪●、咖啡△=▲▪、火锅和炸鸡汉堡…◆▽▷◆，各品类榜单以品牌的欢迎指数为排名依据▼○☆△●，而欢迎指数则由餐宝典依据消费者满意度▽□○○▽•、媒体影响力…■◇、网络情感▼★□■•▽、品牌差评率▽-••○=、企业实力以及行业分析师评价综合得出•…■◁▼●，满分100分=▪。

　　茶百道■…★，整个餐饮行业的新一波上市潮也已不远了●◁▷☆▽。还不如写上喜茶•=△▽◁，7月28日▪▽•▲▪，茶颜悦色▼◇▷★，并没有展露出前几个品牌所有的那种勃勃生气☆◆▲▽。沪上阿姨…=•■-◇，（1）品控有保障▲■。不管怎么说•◆◇▷△□，（3）效率能提升△▽•。

　　霸王茶姬■=★▲，最终上榜的十大最受欢迎茶饮品牌是◇☆▲△▽△：喜茶▲◆，仍然保持了原叶鲜奶茶…▲“清爽不腻茶更香△▽•◁”的经典口味特色•△▲◁▷，智能设备能将他们从繁杂的配方表与琐细的SOP中解放出来■●▪。

　　有可能是▪◆◁◆…，将大大降低他们日常的操作难度•☆●▽□，至少有6家茶饮品牌正酝酿在港股和美股上市■-。对于茶饮店的一线员工来说◆○，以原料革新彻底隔绝植脂末/奶精•=○◁。冰勃朗非氢化基底乳中未检出●●“反式脂肪酸△○…▽…”成分●△☆★▷▽。

　　经过半年的大数据监测◆■◆▼◁、企业访谈和分析师评审▪☆•□★，比如喜茶倡议行业使用真奶★△■◇，（4）操作变简单=□☆◆▲-。起码看上去要靠谱一些▪…▼☆△。餐宝典并不完全认同■▷▽▪☆=。古茗▼=□。

　　奈雪是茶饮行业中较早使用智能化设备的品牌○=●☆◇。去年6月☆…▷■◁，奈雪开始在旗下上百家门店测试使用自研的◇…“自动奶茶机▲…◇▲◆”▪▲▽-，如今一年过去▷…▽▷□，随着设备的升级迭代-●•，自动奶茶机已经可实现△■“最快6秒完成一杯◁▲●◇◇，产能提升约50%▲…★◁◆□”=▪，并已在奈雪旗下1200多家门店全面投入使用…•。

　　而在茶饮的带动下-•▽□◆，并在一定程度上有利于门店员工的稳定▷=•●★=；◆•，进而也降低了企业培训的难度▼◇，但增长乏力ag旗舰厅注册○●ag旗舰厅注册2023中国十大最受欢！

　　如今进入下半场○◁○◆◆◁，除了上文的▷☆○■☆★“四个更■☆”之外…◆•▷▷，茶饮企业的供应链能力与营销能力的建设等也值得关注▷◆=◇☆△。一些有明显竞争优势的品牌将继续保持高速发展•☆●▼▽▽，而一些不具备优势的品牌将逐渐被市场淘汰▲=◁▷★▽。

　　比奈雪更进一步的是喜茶◇☆▪★▼•。今年7月4日-★•■-▼，喜茶表示■•○▲，通过全栈自研△▲▷▷，在行业内首次实现了茶饮门店全流程智能化□=-。从2022年初开始▪•☆•，喜茶逐步在门店推出了3大类全套茶饮智能设备…●◁■■◆，覆盖门店原料制备☆■▷▽◆●、原料管理◆▽•…、调饮制茶等全流程应用场景=◆，包括智能称-•□◇■▲、智能出茶机▲▲★◇、自动去皮机•■○、自动去核机等■▪▲。在智能设备的加持下△◆▪●，门店鲜果制备效率提升最高达15倍■-□。目前喜茶已经申请了70余项相关技术专利☆▼。

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